广西甘蔗糖蜜有哪些营养特性?

发布时间:2018-04-27 09:22 | 编辑:糖蜜供应商 | 来源:www.gxsweet.cn | 0 次浏览
工业制糖过程中,蔗糖结晶后,剩余的不能结晶,但仍含有较多糖的液体残留物,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体。这就是糖蜜。广东糖蜜含有少量粗蛋白质,一般为3%~6%,多属于非蛋白氮类,如氨、酰胺及硝酸盐等,糖蜜的主要成分为糖类,甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%,其他糖约12%~24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖,约47%之多。此外还含有3%~4%的可溶性胶体,主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。糖蜜的矿物质含量较高,约8%~10%,但...

工业制糖过程中,蔗糖结晶后,剩余的不能结晶,但仍含有较多糖的液体残留物,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体。这就是糖蜜。

广东糖蜜含有少量粗蛋白质,一般为3%~6%,多属于非蛋白氮类,如氨、酰胺及硝酸盐等,糖蜜的主要成分为糖类,甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%,其他糖约12%~24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖,约47%之多。此外还含有3%~4%的可溶性胶体,主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。

糖蜜的矿物质含量较高,约8%~10%,但钙、磷含量不高。糖蜜一般含水量在40%以下。

甘蔗糖蜜是在制糖蜜(molasses)又称糖浆,是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液,经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体,俗称糖稀。属于液体能量饲料。

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